包丁いらず！サバ缶と切り干し大根のみそ汁

2023-01-052023-01-06

DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）などのオメガ３脂肪酸を含むサバの水煮缶と、カリウムやカルシウム、食物繊維、鉄分が豊富な切り干し大根で作るみそ汁です。

包丁も出汁も使わずに簡単に作れるので、朝食や忙しい日の夕食にいかがでしょうか。

サバ缶と切り干し大根の簡単みそ汁

サバ缶には「水煮」「みそ煮」「しょうゆ煮」などいくつかの種類がありますが、みそ汁に適しているのはサバと食塩のみを原料とした「水煮缶」です。

汁にも旨味や栄養分がたっぷり含まれているので、汁ごと使います。

サバ水煮缶 …1缶（約190g)
切り干し大根…10g

水…300cc
みそ…大さじ1〜大さじ1と½

七味唐辛子（お好みで）…少々

1. 切り干し大根を洗って水気をしぼる。

2. 鍋に水、切り干し大根、サバ水煮缶を汁ごと入れて中火で煮立たせる。

3. アクを取り除き、切り干し大根がやわらかくなるまで弱火で5〜8分ほど煮る。

4. 火を止めてみそを溶き入れる。

5. 器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。

・サバ水煮缶は旨味と栄養がたっぷり含まれている汁ごと使えば、だしいらず！

・サバ缶に塩気があるので、通常のみそ汁よりみそは少なめにしてください。サバ缶はメーカーによって塩分に差があるので、みそは大さじ1程度から様子をみて追加してください。

・切り干し大根は水で戻すと旨味や栄養素が流れ出てしまってもったいない！煮ている間にやわらかくなるので、さっと洗うだけでOKです。長い場合は、洗った後にキッチンバサミで食べやすい大きさに切りましょう。

・お好みで小口切りにした長ネギや小ネギを散らしてもおいしいですよ。