レンジで簡単！マヨネーズでふわふわ＆サイリウムでもちもち♪おから蒸しパン
低糖質ダイエットを始めてからよく作るおから蒸しパン。
今朝はサイリウムとマヨネーズを入れて作ってみました。
材料(内側のサイズが20cm×12cmのシリコンスチーマー1台分)
- おからパウダー…30g
- サイリウム…10g(なければおからパウダーを10g追加）
- ベーキングパウダー…4g
- 卵…1個
- マヨネーズ…12g(大さじ1)
- 無調整豆乳…180cc
- ラカントS…30g(お好みで40～50gに増やしたり、同量の砂糖でもOK！)
作り方
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おからパウダー、サイリウム、ベーキングパウダーを合わせて混ぜておく。
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ボウルに卵を割り入れて混ぜる。マヨネーズ 、無調整豆乳、ラカントSを加えて混ぜる。
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1を加えて混ぜる。シリコンスチーマーに入れて平らにならし、ふたをして600Wのレンジで5分加熱する。（中に火が通っていないようなら様子をみながら追加で10秒ずつ加熱してください。）
蒸しパン作りにはシリコンスチーマーがおすすめ！
今回はシリコンスチーマーを使っていますが、耐熱性のタッパーやボウルなどにふんわりとラップをしても同様に作れます。容器のサイズによって生地の厚みが変わるので、レンジで加熱する時間は様子をみながら調整してください。
シリコンスチーマーは、熱も蒸気も均一に内部に回るので、蒸し料理がとてもおいしく作れます。今回のような蒸しパン作り以外にも、野菜や肉を蒸したりするのにも便利です。私が使っているのはルクエのシリコンスチーマー。
でも、購入から15年くらい経っていますが、とっても丈夫でガンガン使ってもダメージなし！買ってよかった調理器具の一つとして日々の調理に大活躍です。
私が買った当時はシリコンスチーマーと言えばルクエ一択、という感じでしたが、最近は色々なところから販売されていて、もう少しお手頃価格なものも出ていますね！
おからパウダーを生おからに変更する場合は？
おからパウダーの代わりに生おからを使う場合は、生おからは130g使って、無調整豆乳を70cc程度に減らして作ってください。パウダーに比べてずっしりとした、ふくらみの少ない仕上がりなります。軽い仕上がりがお好みの場合はおからはパウダータイプがおすすめです。
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サンドイッチにするのもおすすめです。目玉焼きをはさんで食べました♪
サイリウムとは？ダイエットにいい理由は？
サイリウム(サイリウムハスク)とは、オオバコ(サイリウム)の種子の皮(ハスク)を粉末にしたものです。食物繊維が豊富な上、保水性に優れているため、水に溶けると約70倍にもふくらむそう！
腸内で水分を保持する効果が便秘改善にもいいとされています。
水を加えて練りながら加熱すると、わらび餅のような食感になり、今回ご紹介した蒸しパンと同様にダイエット中のおやつに最適です。
私はNow Foodsの粒子の粗い全粒粉タイプを使っていますが、ざらざらとした食感が苦手な方もいるかもしれません。初めての方は微粒子タイプがおすすめです。
まとめ
食物繊維が豊富でダイエットにおすすめのおからですが、おから蒸しパンのパサパサした食感が苦手という方には
・マヨネーズの油分
・サイリウムの保水力
この2つを加えることで、ふわふわもちもちの食感に仕上がります。ぜひお試しくださいね！
